Dag 1: Vlucht van Amsterdam naar Kayseri, transfer naar het plaatsje Ortahisar (ongeveer 1 uur rijden). In Ortahisar kennismaking met onze gastvrouwen van deze week: Fatma en Zülfiye.  Afhankelijk van het tijdstip van aankomst (lichte) avondmaaltijd. 

Dag 2: Na het ontbijt wandelen wij door de groene vallei van Ortahisar, met haar vele duiventillen, rotskerkjes, tuinen en kleine bronnen. Bij terugkomst in het dorp genieten we van een traditionele lunch bij een familie thuis. Na de lunch verkennen wij het oude deel van Ortahisar met haar twee kenmerkende rotsburchten en karakteristieke huizen. Tevens maken wij kennis met de dorpsdichter, luisteren naar zijn gedichten en brengen een bezoek aan het "cultuurmuseum" waar je een goed beeld krijgt van het dorpsleven vroeger en nu, ook de keukencultuur komt hier aan de orde. 's Avonds proeven wij bij de buren thuis de plaatselijke specialiteiten.

Dag 3:  Het najaar is o.a. de periode van de druivenoogst. Behalve wijn en rozijnen wordt hier ook "pekmez" van gemaakt; een soort druivenstroop die vooral veel in zoetigheden wordt verwerkt. De dorpsvrouwen bereiden in grote potten op het vuur de pekmez. Elke familie heeft wel weer zijn eigen recept waardoor de smaak van de pekmez heel verschillend kan zijn. Wij helpen vandaag één van de buurfamilies met het oogsten van de druiven. Hoewel er hard gewerkt wordt, is het ook een sociaal gebeuren waar familie en vrienden bij helpen.
Voor het diner kunnen de liefhebbers deelnemen aan een korte workshop "Cappadocische toetjes maken" waarbij pekmez het hoofdingrediënt vormt. Deze toetjes zijn een specialiteit van de streek. Na de maaltijd kunnen we gezamenlijk genieten van de zoetigheden.

Dag 4: In de ochtend brengen wij een bezoek aan de kleurrijke markt van Ürgüp. Hier vind je vele kruiden en specerijen, allerlei soorten gedroogd fruit en natuurlijk talrijke groentesoorten waarvan sommigen (bijna) niet meer in Nederland te vinden zijn. Via de oude Griekse wijk met haar smalle straatjes, karakteristieke huizen en grotwoningen lopen wij door naar het centrum van het stadje. Bij één van de pastane's ("banketbakkerijen") proeven wij de verschillende soorten baklava die hier gemaakt worden. Je merkt duidelijk dat het ene zoet het andere niet is. 's Avonds koken we gezamenlijk een lekkere maaltijd met de verse producten van de markt.

Dag 5: Vandaag helpen wij Fatma en Zülfiye met het maken van de wintervoorraden Tursu-ingelegde groenten of Salca–zoute tomatenpuree. In de middag maken we een mooie wandeling in de omgeving. Indien je wilt kun je ook een bezoek brengen aan het  openluchtmuseum van Göreme met haar vele rotskerkjes. Deze avond is het diner naar eigen keuze.  

Dag 6:
Cappadocie heeft van oudsher een fruit- en wijncultuur. Fruit, met name abrikozen, pruimen, moerbeien, druiven en walnoten, wordt gedroogd en verkocht. Deze dag maken we nader kennis met deze vorm van landbouw. We wandelen over de "tuinroute" waarbij je een goed beeld kunt krijgen van de verschillende fruitsoorten die hier verbouwd worden.  Voor onze picknick lunch zoeken wij weer een mooi plekje in de natuur op. In de middag komen wij terug in Ortahisar en helpen de vrouwen in het dorp met het maken van de pekmez. Dit is een vrij langdurig proces. Sommige families maken vele liters Pekmez en zijn hier dan ook een hele week mee bezig. 's Avonds weer diner bij een familie thuis.

 Dag 7: Vandaag maken we een prachtige wandeling door de Rode en Rozen vallei met haar bizarre rotsformaties, rotskerkjes, tunnels, duiventillen en wijngaarden. Bij één van de kerkjes genieten we van een lekkere lunch. 's Avonds hebben wij ons afscheidsdiner bij Fatma en Zülfiye.

Dag 8: Na het ontbijt vrije dag tot het tijdstip van de transfer naar het vliegveld van Kayseri.

N.B. Het is tijdens deze reis ook mogelijk om op één van de ochtenden een ballonvaart te maken over de valleien van Cappadocie; een ervaring die je bij zal blijven. 

Let op: daar het oogsten altijd afhankelijk is van het weer kan het zijn dat er wijzigingen  in het programma optreden!